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養老院里的溫潤“食”光——【雨水】

小雨

絲絲雨水滋潤心田，春回大地萬物更新。雨水節氣，讓我們共同期待美好的未來，享受大自然的恩賜。

在傳統二十四節氣中，雨水是一個富有詩意與希望的節氣。此時，大地回暖，冰雪消融，春雨如絲般潤澤萬物。對于養老院的老人們而言，雨水節氣不僅意味著天氣的變化，更與他們的飲食文化緊密相連，承載著滿滿的關懷與溫暖。

雨水時節，氣候特點既不像寒冬那般凜冽，又未完全擺脫濕冷的狀態，這種乍暖還寒的天氣，容易讓人體的脾胃功能受到影響。中醫講究“春時宜食粥”，在養老院的飲食安排里，粥成為了雨水節氣餐桌上的常客。小米粥，質樸而又營養豐富，被稱為“代參湯”。熬煮得軟糯濃稠的小米粥，散發著淡淡的米香，老人們喝上一碗，不僅能溫暖脾胃，還易于消化吸收。工作人員會在粥里加入一些紅棗、桂圓，紅棗具有補中益氣、養血安神的功效，桂圓則能補益心脾、養血安神，二者與小米搭配，讓這碗粥在滋養脾胃的同時，還能為老人們補充氣血，抵御春寒。

菠菜也是雨水時節養老院飲食中的一道亮麗風景線。經過一個冬天的蟄伏，此時的菠菜鮮嫩多汁，營養價值極高。中醫認為，菠菜性甘涼，能養血止血、斂陰潤燥，對于老人們在這個季節容易出現的咽干口渴、腸燥便秘等問題有很好的緩解作用。食堂的廚師們會精心烹飪菠菜，清炒菠菜，簡單的做法保留了菠菜原本的鮮嫩口感和營養成分，嫩綠的菠菜在鍋中翻炒幾下，加入適量的鹽和蒜末調味，出鍋時香氣四溢。菠菜蛋花湯也是老人們喜愛的一道湯品，金黃的蛋花與翠綠的菠菜相互映襯，不僅賞心悅目，而且口感鮮美，既補充了維生素，又補充了蛋白質。

除了這些應季食材的選擇，養老院的飲食文化還體現在對老人飲食習慣和口味偏好的尊重上。有的老人喜歡清淡口味，有的老人則偏愛稍微重一點的味道，廚師們會根據老人們的需求，對菜品進行個性化的調整。在制作過程中，注重食材的新鮮度和衛生安全，每一道菜都經過精心的清洗、切配和烹飪，確保老人們吃得健康、吃得放心。

在雨水節氣這個特殊的時間節點，養老院里的飲食文化不僅僅是滿足老人們的口腹之欲，更是一種情感的傳遞和關懷的體現。一碗粥、一盤菜，都飽含著對老人們深深的關愛，讓他們在養老院里也能感受到家的溫暖，在飲食的滋養下，度過一個健康、舒適的春天。